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DeCS
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Descriptor Inglés:
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Fat Substitutes
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Descriptor Español:
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Sustitutos de Grasa
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Descriptor Portugués:
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Substitutos da Gordura
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Sinónimos Español:
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| Grasas Artificiales
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Categoría:
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D27.720.368.350
J02.500.512.350
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Definición Español:
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Compuestos utilizados en los alimentos o en la preparación de alimentos para reemplazar las grasas alimentarias. Pueden tener su origen en carbohidratos, proteínas o grasas. Los sustitutos de las grasas tienen usualmente menos calorías pero aportan la misma textura que las grasas.
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Nota de Indización Español:
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primario; coord con sustituto específico (como primario) si pertinente; calif D25-26
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Calificadores Permitidos Español:
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Número del Registro:
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33088
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Identificador Único:
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D019358
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Ocurrencia en la BVS:
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Similar:
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DeCS CID-10 SciELO LILACS LIS
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